又是一年隆冬时节，寒意正浓。每到这个季节，最惬意的莫不失为喝一碗“头脑”。青绿色韭菜为引，琥珀色黄酒作陪，一碗“头脑”下肚，全身温暖至极，好不舒服。
“头脑”又名“八珍汤”，是咱太原的名小吃，是明末清初的著名文人、医学家、书法家傅山先生发明的。据说是为母亲调理身体而发明的药膳食品。汤糊里放上大块羊肉、莲菜、长山药，作料配有黄酒、酒糟、黄芪、枸杞等中药材，这些配合到一起，温补不腻、轻薄可口，喝上一冬天，滋补虚损，活血健胃，所以流传至今。
每年冬天，我和爱人为喝一碗头脑，每每起个大早赶到清和园，有时去晚就没有了，甚是遗憾。直到今年，楼下开了一家羊汤店。前几日一次路过，见门外挂有“头脑”的牌子，于是进入店里，我和爱人各要一碗，热乎乎地吃完，甚是舒服。
接连几天去店里，慢慢和店里的师傅也熟了。一日，正好碰上做“头脑”的邓师傅，就顺便聊起来，邓师傅很热情，给我们介绍了做“头脑”的方法，还让我们看了做“头脑”用的酒糟。他说做头脑每一步都不能马虎，“头脑”里用的面粉，要上笼蒸、晾、晒，再到用铁锅翻炒到微黄，再晾干，然后再和其他食材一起慢慢熬制而成才能做成一碗“头脑”。如此精工细作，一碗“头脑”里承载了师傅们的辛苦。
再看店里，喝“头脑”的顾客络绎不绝。右边邻座是一对夫妻，一人一碗“头脑”、一壶黄酒、一碟韭菜，我们每次来都能碰上他们，估计是办了月票。左边是两个中年男人，一人一笼烧麦、一碗“头脑”、一壶黄酒，两人品酒、喝汤，聊天，很享受这一刻。我突然有所感想，这就是我们普通人自由随性的生活，幸福就在这细微之处。
这时，一对老夫妻领着一个小女孩进来，清脆的声音划破了宁静，“奶奶，我要喝头脑！”
屋内温暖如春，推开门太阳正好，我迈着微醉的步伐走向阳光里……
本文标题：喝“头脑”
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