今日立冬 | 秋收冬藏，万物美好

今日立冬

节气

昨夜清霜冷絮裯

纷纷红叶满阶头

 

今天

我们迎来二十四节气之第十九个节气

——立冬

“立”为始，“冬”为终

这是属于冬季的第一个节气

朔风起，万物藏

大自然将迎来新一轮枯荣

立冬&1由来

节气

立冬，冬三月之始。《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”立，建始也，表示冬季自此开始。此时，草木凋零、动物蛰伏，万物都趋于休止，开始养精蓄锐，为春季的勃发做储备。

立冬&1三候

节气

第一候：水始冰

立冬之日“水始冰”，冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。

第二候：地始冻

立冬后五日“地始冻”，冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。

第三候：雉入大水为蜃

再五日“雉入大水为蜃”，与“雀入大水为蛤”对应，蜃是大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。

立冬&1习俗

节气

立冬吃饺子

吃饺子是北方人节气习俗中传承最广泛的，头伏吃、立冬吃、冬至也要吃。吃饺子来源于“饺”与“交”的谐音，因此秋冬更替的“交子之时”，是必吃的白色食物。热气腾腾的一盘饺子，吃了就不惧严寒冻耳朵啦！

立冬涮羊肉

老北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。

立冬开冬酿

在南方，立冬时节正是高粱、稻谷等酿酒原料晒干入库之时，所以有立冬酿酒的习俗。立冬之日始酿黄酒，正是绍兴传统的酿酒风俗。依照传承，立冬前后黄酒要投料发酵，从立冬节气开始到第二年立春，最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。

立冬打边炉

一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃姜母鸭，热热闹闹地开怀大吃，广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。

在这个万物收藏的季节

迎寒而立，相拥冬阳

蓄积能量，静待绽放

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