生活有时苦，
尚需加点甜。
把生活”甜“满
Sweet Life
“对不起对不起，现在满座了”
“不好意思，这个队可能还得再排一会儿”
“实在抱歉，要不您出去逛逛再来？”
被里三圈外三圈地围着，不停鞠躬道歉的张永强偶尔有点恍惚：堂堂CEO，天天在门口跟客人道歉是怎么回事儿…
但也来不及多想，伸着脖子往远处一看，队伍排得都没边儿了。这歉啊，还得继续道。
时间过去一年多，提起五条人糖水铺刚开业时的那些情景，张永强仍然记忆犹新。
毕竟作为创始人，那会儿他真的完全没了周末，全花在门口“安抚”客人情绪上了。
生意好到什么程度呢？这么说吧，连店铺旁老影院的工作人员都跟他开玩笑：自从你们开业，我们的票房都跟着飘了。
有的店，声势起的快，落得也迅速，但五条人就不一样了。
一年后的今天，它不仅在全国21个省份、60个城市先后开出了200多家分店，而且仍在生长。
从厦门福州泉州漳州，到北京上海杭州南京，五条人走到哪儿，广式糖水风暴立马跟到哪儿。
人人都想开家好店，而张永强觉得，他是必须开好店。而这次，他打算带你们一起开~
广州读大学，香港读硕士，几年的时间没练出一口流利粤语，却养出了张永强的地道“糖水胃”。
在广东香港，糖水是街头巷尾最常见的那抹甜。
深谙饮食之道的广东人把对养生的执念也揉进了糖水里，夏秋去暑燥，冬春防寒凉，四季皆可，老少咸宜。
读书那几年，张永强几乎每天都要在路边小店吃碗糖水。清润滋补，一碗不过几块钱，却比许多高档餐厅的甜品还让人心满意足。
回到厦门，他满脑子都是那一碗碗味美价廉的广式糖水。
浓稠的红豆沙，到底多柔软绵密来着？
白净的双皮奶，到底多香滑顺口来着？
可满大街都是奶茶店，却没有一家记忆中的糖水铺。糖水向来如此，广东遍地可寻，出了广东就难找了。
总吃不到，可把张永强难受坏了。他忍不住琢磨：要不，我自己开一家卖糖水的店？
年轻人嘛，试错成本更低，觉得想法靠谱，那就去闯闯看！张永强又招呼上另外四位以前做餐饮的兄弟，五个大男人开始了甜出水儿的征途。
要学做一碗地道糖水，还得从广东走起。
他们去广州、东莞、顺德…从员村昌的无名糖水到南信牛奶专家，从黄师奶到民信老铺，跑遍广东的老牌糖水铺，好味道都是这么试出来的。
在顺德，五条人兄弟拜在一位出自百年糖水世家的师傅门下，从最基础的“二沙三糊”手艺学了起来。
绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊…当然，也少不了龟苓膏、银耳雪梨还有杨枝甘露。
广东人嗜甜，但把这甜度照搬到厦门，估计没多少食客受得了天天吃。
所以他们又专程把师父请到厦门，根据不同的糖水品类重新调整甜度，既保留广式糖水的传统风味，又有了更适合大众的甜而不齁。
最后能在菜单上留下来的糖水，每一道都经过了顺德师父的反复调整，精心搭配。
价格不贵，却在选材、火候和调味上尤其讲究真材实料和手艺功夫。
心思花了不少，几个兄弟对自家产品那是拍着胸脯的有信心，但好不好吃，还得客人说了算。
开在厦门思明影院旁边的，是五条人第一家门店。开业没多久，这家面积不大的铺子就成了热门。
忙起来，翻台率得到25次。
大方桌，碎花砖，外头的排队的人熙熙攘攘，里面细细品尝的食客依旧吃得不急不缓。
有“深度”的糖水，是值得让人静下来，慢慢感受的。
如今的许多品牌，店开的多了，早就把来时那些路给忘了。产品用料不统一、出品良莠不齐…很多人，都在利益面前丢了良心。
但张永强和他的兄弟们，哪怕生意再好，也丝毫不敢对手里的糖水有丝毫怠慢。
狂浪滚滚的餐饮圈淘汰率太高，不怪食客喜新厌旧，全在于自己能不能坚持那份对食物的敬畏之心。
从2019年第一家店到现在200多家店，五条人，靠的就是这份敬畏。
一道道糖水，有时候每天每款得卖出个两三百份。
店铺开在哪儿，住在周边的街坊邻居都养成了路过必来一碗的习惯。
排队不易，每次吃完走得时候，很多客人还会顺带打包几份，总得对得住这排队的时间不是？
每天看着客人风里雨里地等，张永强又冒出了新主意：如果能把一些产品做成半成品，加热即食，是不是能让大家少等一会儿呢？
兄弟几个研究了好久，最近，终于打磨出了一条新的产品线。
把大店做小，把出品变快，把操作变简单，他们给迷你版的店铺取名：糖水小铺。
和原来的大店不同，店铺面积25平米左右的小铺在选址上更灵活容易。
商圈、写字楼、地铁站，甚至店中店都没问题。
产品呢，也不用现做。
总部冷链配送半成品，统一培训后，只需几秒就能把客人要的糖水端上桌。
杏仁茶、核桃露、姜汁奶...无论原本的工序多复杂，到了小铺，分分钟搞定。
一碗糖水，从后厨到餐桌，原本有太多人为因素影响。
但小铺这样的店，却既能保证稳定的口味，又能节省客人等餐的时间，而且啊，还能大大降低投入成本。
一家店，两个人，足够用了。
五条人一年多，为了不断优化客人的体验，张永强一直在想法子。
为了能让刚出锅的银耳快速降到对唇舌友好的温度，他们研发了一个冷却巢。现在为了配合小铺，他们又想办法把碗装的产品做成了杯饮。
杨枝甘露也好、椰汁西米露也罢，齐齐整整地被安排进了杯子里。占空间小，还更好拿取。
早上一份沙糊双重奏饱腹又暖胃。到了中午呢，一碗云吞面，热乎乎得最暖心。
而入夜想加餐的时候，黄金糕、鲍汁凤爪、或是一份清淡的炸牛奶，大口吃喝也不怕长胖。
一日三餐，三餐四季，只要身边有糖水小铺，平淡的生活总能被“甜“满。
好糖水，是用料、用心、用时间打造的，好店也是如此。
张永强和兄弟们准备多时，如今，他们觉得是时候让糖水小铺和大家见面了。
1月16日，坐标厦门，五条人将举办一场“蜜”方大公开的战略发布会。
想知道如何打造中式甜品领先品牌？想了解作为2.0版本的糖水小铺到底什么样？
那么下周三，厦门海景千禧大酒店见！
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