说起来
很多人都会觉得甜不辣是这种东西
这种甜不辣
在关东煮啊火锅里面常见
通常用鱼肉、虾肉打成浆
然后加上淀粉炸到金黄
这个“甜不辣”的称呼
是根据日本的“天妇罗”（tempura）
从台湾音译过来的
但是今天我要做的本地甜不辣
可能好多外地野粉不知道
但是它绝对是成都
校门口摊摊的王者
成都人儿时回忆
学校门口架个油锅
旁边是土豆啊火腿肠之类的菜
我记得我小时候才1毛钱一串
一下课就冲出去买
路过闻到味道就使劲吞口水
但是现在成都这样的甜不辣
已经很难找到了...
今天我用铜锣找回一下童年回忆
咣咣一敲锣
所有小学生都闻声而来...
油要烧滚
菜要够多
炸好后裹上甜不辣的灵魂
蘸碟
x的,真是好吃到想说脏话！
吃完甜不辣我还去下了碗面拌了吃！
在这里公布一下我的不传配方
甜不辣的蘸料有两种
分别是干辣椒面和水辣椒
水辣椒配方
辣椒面加蜂蜜加生抽
最后淋上热油
水辣椒甜辣甜辣的
适合蘸平菇啊豆芽之类可以吸汤汤的
吃起来就有盐有味的
干辣椒配方
辣椒面加白砂糖
干辣椒面同样辣中带微甜
但是更干香
最适合蘸牛肉啊五花之类的菜
是不是看了配料
就晓得为啥叫甜不辣了？
本期互动
你吃过“甜不辣”这样的小吃吗？
留言板等你！
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