牛油果作为料理界的明星食材，很多人都钟爱它独特的味道。
INS上，明星、模特、健身达人用成千上万的照片来表达对牛油果的喜爱。尤其是米兰达可儿和维秘超模，可以说是牛油果最红的粉丝了。
——米兰达·可儿在采访中表示牛油果是她家的必备食物
——维秘模特在秀场后台吃牛油果沙拉
为什么这么多人爱牛油果？
这种樟科植物的果实，不仅营养好，味道也很独特。入口之初有一丝咸鲜，而后就能感受到果肉与舌头缠绕形成的柔滑，就像是吃到了一块带着植物清香的上等奶油。
别看牛油果长相普通，其实每一颗牛油果中含有近20种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，是名副其实的“super food”。
一个重量约为50克的牛油果中含有6克的天然“好脂肪”，可以帮助你改善膳食脂肪的摄入，有助于身体吸收维生素A、D、E和K。
作为一种营养高、能量高、糖分低的健康水果，最近几年牛油果受到了越来越多国人的青睐。
但是你知道吗，其实牛油果在一万年前就已经出现了。
大约一万年前，有人在墨西哥发现了第一片种植牛油果的土地。到了15世纪，西班牙航海者在墨西哥第一次品尝到了牛油果的滋味，他们在日记里这样感叹：它的果肉细腻得宛若奶油，尝起来令人愉悦。
再后来，牛油果出现在了欧洲人的餐桌，从而红遍全世界。
作为世界上第一个牛油果产区，墨西哥肥沃的土壤，理想的气候，孕育了高品质的墨西哥牛油果(avocado from Mexico)。
墨西哥牛油果与其他的牛油果相比，个头更大，形状更加圆润，表面比较光滑，颜色会更深，果肉更饱满，口感更加绵密细腻。
墨西哥也是世界上唯一可以一年四季收获牛油果的地区，让你随时都可以吃到当季新鲜的墨西哥牛油果。
听说有人觉得牛油果不好吃？怎么可能！一定是你选错了牛油果！
首先你要选择一个已经成熟的牛油果。当牛油果表皮变黑变软的时候，就可以吃了。
其次，选择一个你喜欢的吃法。有些人觉得牛油果味道奇怪，那一定是因为你的打开方式不对。
牛油果最简单的吃法就是切片配着吐司、沙拉一起吃，或者和牛奶、香蕉一起打成奶昔。
还可以做成料理熟吃，口感比生的牛油果更柔滑。而且牛油果可以做很丰富的料理，才不是你想的把牛油果切成片煎一下那么简单。
锅妹今天请来了简娜，这位在中国生活了十多年的墨西哥人，为你解锁牛油果的花样吃法。
简娜是一枚吃货，也是一位烹饪达人，尤其擅长利用墨西哥牛油果制作不同的中西式菜肴。
她这次制作了三道中西合璧的墨西哥牛油果料理，颜值高、味道好、有营养，让你在大鱼大肉的春节假期，吃得更健康。
吃了它们，保证你会爱上牛油果。
首先是一道高颜值的牛油果蔬菜鸡蛋锅。
有菜有肉有蛋，还有牛油果和芝士，满满一锅，口感丰富颜色也很好看，放在春节家宴的餐桌上，绝对是一道会让大家赞不绝口的料理。
牛油果蔬菜鸡蛋锅
食材
墨西哥牛油果│番茄│番茄沙司
菠菜│鸡腿肉│鸡蛋│洋葱
鸡肉│盐│黑胡椒│芝士
做法
1、烤箱预热200度。
2、鸡腿肉切块，洋葱切丁，番茄切丁，墨西哥牛油果切片。
3、准备炒锅热油，放入鸡肉，煎两面上色，加入洋葱炒香。
4、放入番茄丁炒出颜色，放入番茄沙司，加入盐和黑胡椒调味。
5、加入鸡蛋、菠菜、墨西哥牛油果、芝士丝，放进烤箱烘烤6分钟，取出即成。
再来一道馅料满满的炸春卷。热乎乎的春卷，金黄酥脆，口感丰富，吃了就停不下来。
牛油果炸春卷
食材
春卷皮│墨西哥牛油果│卷心菜
红洋葱│牛肉│酱油│鸡蛋
葱末│盐和胡椒│醋│葱花
做法
1、把洋葱切末，卷心菜切末，墨西哥牛油果切丁。
2、把卷心菜用盐出水，洗净备用。
3、准备牛肉糜、卷心菜、墨西哥牛油果、酱油、葱末、盐和黑胡椒，调味。
4、准备春卷皮，放上肉馅，卷起。
5、放入油锅炸上色捞出，擦配醋和葱花，享用即成。
最后是一道墨西哥风情的卷饼。鸡肉、蔬菜、牛油果被芝士包裹进饼皮中，吃一口就大满足。
鸡肉牛油果卷饼
食材
墨西哥卷饼│去骨鸡腿肉│墨西哥牛油果
香菜│花生碎│切达奶酪│酸奶油
酱油│花生酱│椰奶│酸奶油│蜂蜜
美人椒碎│甜椒│甜椒粉
做法
1、鸡腿肉切条，香菜切碎，墨西哥牛油果切条，甜椒切条，备用。
2、把酱油、蜂蜜、美人椒碎、甜椒粉、椰奶、花生酱和鸡腿肉，腌制半小时。
3、准备煎锅，把鸡肉炒熟备用。
4、准备墨西哥饼，放入炒熟的鸡肉，加入切达丝、酸奶油、香菜叶，卷起。
5、放到炙烤炉上，煎两面上色，至芝士融化，即成。
学会了这三道料理，春节家宴就可以多一些墨西哥风味了。Get了墨西哥牛油果的花样吃法，一起过健康美味的新年吧！
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让新年多一点健康和美味！
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本文标题：把牛油果加进春节菜单，过一个墨西哥味儿的花样新年！
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