即使到了冬天，广州的宵夜江湖依然风起云涌。
天气逐渐转凉，大家扎堆去打火锅吃鸡煲，宵夜盛景一时无两。俗话说：无法叫醒一个装睡的人，但要是叫的是广州人，只需要说一句：“去吃宵夜啦”即可。
第一夜 鸡煲在广州，打煲有很多种，最令人痴迷的绝对是，热气腾腾的鸡煲！
大眼仔宵夜档说起鸡煲，你们肯定想到是芳村、兰姐....但这次，这次说的是，老广都不一定知道的鸡煲店，神秘而且有“味”！
一走进来，才发现这条路非常的....不堪入目，路口还有着一家公共厕所，尴尬的空气中弥漫着一股“奇特”的味道。
虽然环境不怎么样，但是他们家的炭炉火锅种类很多。基本上在广州能吃到的，这里都有。
开盖，锅底和鸡的香味扑面而来，让人垂涎三尺。鸡在滚煮的过程中产生一层黄澄澄的鸡油，放点青菜下去，把香滑的鸡油吸干净。
经过炖煮，鸡肉的油慢慢渗进汤汁，肉质越来越紧实，毫无肥腻感，适合怕胖的小仙女。
每次吃鸡煲必点的腐竹，一整片都吸收了鸡汁中的鲜味，尽量不要烫到太软，保留一点松脆会更加好吃。
大眼仔宵夜档
地址：西华路512号（西门口地铁站D口，金川宾馆对面）
营业时间：17:30~03:30
人均：40元
第二夜 大排档大排档，是很多人最爱的吃饭场所。热闹的环境，有镬气的出品，实惠的价格，是人们钟爱它的原因。
华裕饭店有一家大排档叫华裕饭店，在芳村一家修车厂隔壁。虽然环境一般，但由于镬气够、碟头大、味道好，每到饭点就座无虚席。
究竟价格有多实惠，拿眼前这份九肚鱼来说，16块，这么大一盘，胃口小的来一碗白饭就着吃都能解决一顿。
猪颈肉其实是猪肉里比较稀有的部位，售价偏贵是正常的。但我总觉得这里的老板不太想赚钱，因为25块的价格，有整整一盘的肉量。
据说，一只蚕蛹的营养，相当于三只鸡蛋。
华裕饭店
地址：芳村大道东170号
时间：11:30——14:30,17:00——2:30
人均：40
妙兴海鲜饭店这附近人气最旺的大排档之一，仿佛老广们都约好了时间出现，坐下都不用拿菜单，边冲碗边点菜，自己就能招呼好整个过程。
烧鹅皮脆带点肥最好，蘸着烧鹅汁，还要来点酸梅酱，酸甜解腻。33元一例，在广州绝对是物美价廉。
烧鹅皮够脆香，最后阿姨会淋上足量烧鹅汁才上桌，因此烧鹅厚肉的地方也是够味道的，跟一些大酒楼的出品有的比，推荐一试，性价比高。
凡是名字有“美极”二字的菜品，出品都很好。不负众望，我们用了最快的速度清了盘，还吮了一下手指。
上桌就能看得出分量！满满的牛肉，块头很大，开盖的时候铁板还在滋滋地冒着烟，趁热吃，肉质嫩滑，正点！
妙兴海鲜饭店
地址：广州市海珠区昌岗西路124号，鹤洞大桥下面（导航搜“妙兴海鲜饭店”）
营业时间：11:30-14:30 17:30-4:00
人均：30
第三夜 烧烤烧烤，是宵夜里最受欢迎之一。烧烤能锁住最鲜美的肉汁，外面焦香，里面鲜嫩，怎能让人不爱呢？
夜乐城烧烤位于妙兴饭店的隔壁，有个立牌放在路口，一眼就能看到。店里几个小哥一直在忙，所以坐下看好吃什么直接叫他们下单就好。
碳烧生蚝 ，88元一打，价格算高的了。但生蚝只只肥美，加上蒜蓉葱末，香味立马就出来了，趁热呼哧呼哧吞下一只，鲜甜！绝对值回票价。
比起生蚝，很多人更喜欢扇贝的口感。38元一打，扇贝肉与蒜蓉产生奇妙的化学反应，让人欲罢不能。
烤鱿鱼、烤韭菜、烤茄子这三样几乎是烧烤标配，每个烧烤摊都做得差不多。
韭菜要烤得好也需要技术，因为很容易烤焦烤干。吃起来多汁不会干巴巴的才OK，唯一不足是，不知道是不是我们准备走了，小哥烤得有点匆忙，菜头好像不够熟。
烤茄子调料放多了，咸了点，喜欢重口味的小伙伴会比较喜欢。
夜乐城烧烤
地址：广州市海珠区南边路（导航搜“夜乐城”）
营业时间：19:00-3:00
人均：30
喜悦特色排档喜悦特色排档，在中山八路，是专门做烧烤的。附近的街坊肯定有帮衬过。
在这里，最多人点的特色菜莫过于一鱼两食，即是鱼骨清蒸，鱼肉滚粥。
鲫鱼拆骨清蒸，淋上酱油熟油和姜丝葱段。鱼的腥味去了八九成，剩下的就是鲜味。
而鱼肉都在粥里了，非常多。鱼肉非常新鲜，加上绵密的粥底，吃着就感觉很开心。
濑尿虾是必不可少的海鲜单品，椒盐味十足，虾分量也大，一盘就够吃整晚。
濑尿虾的个头也大，有一只手掌长。濑尿虾不是自己剥壳，就失去了意义！
牛小排和肥牛，同样出色！肥牛的个头很大，而且肥瘦比例很好，爆汁是轻而易举的事情。
牛小排是用蜜汁烧制的，吃起来有点像烧排骨。牛小排肉质鲜嫩，火候控制得很好，锁住了汁水。一咬下去，肉汁很多。
喜悦特色排档
地址：泮塘路新都里北巷3号（近中山八路地铁站）
人均：60
快活强海鲜烧烤说到海鲜烧烤，不得不提强记。
海鲜池就在门边，看着不大，却种类丰富，食材新鲜。贝类、螺类、虾类、蚌类样样俱全。
带子里的贝柱是最美味的地方，这里的带子，基本都自带两指宽的贝柱，撒上一些蒜蓉和葱花，新鲜惹味。
濑尿虾是必不可少的海鲜单品，带膏的濑尿虾尤其鲜味，与椒盐的做法不同，生烤之后加蒜蓉，更能体现其鲜味。越是好的濑尿虾，越是适合用原生的做法。
刀贝、富贵蚌、象拔蚌、海虹，均是采用清烧的方式烹制。其实这里烹制海鲜的方式大多是清烧，看似简单，实则很考验师傅对火候的掌握能力，刚好熟透就是最佳状态。而清烧的做法，也最考验海鲜本身的新鲜程度。
大海螺和花螺，是常见的螺类海鲜。看起来大海螺的个头大，肉量其实不比花螺多太多。配芥末酱油，有风味。
其他常见的烧烤品，如鸡翅、肉串、韭菜和茄子，出品也相当有保证。虽算不上登峰造极，却比普通的烧烤档要好上许多。
店名：快活强海鲜烧烤
地址：怡安路200号财京公馆旁
营业时间：18:00-02:00
人均：156
第四夜 粤菜老广在吃尽了烧烤砂锅粥酸菜鱼麻辣火锅之后，夜半流连的还是粤菜馆。
东海生辉作为现时最Hit的“网黄”，网上一直流传着这样一句话：咸蛋黄征服一切。
东海生辉在沿江路开了20几年，是一家低调又美味的粤菜馆。其出品的咸蛋黄菜品可称得上“形神俱在”。
咸蛋黄炒麻虾。咸蛋黄的咸香和麻虾的鲜味融合得很完美，没有丝毫违和感。
诱人的咸蛋黄酱均匀地散布在虾身表面，麻虾油炸到酥脆，方便我这种懒得剥虾壳人士，而且整只吃会更有味道。
要说最让人又爱又恨的一道菜，非咸蛋黄醸猪肠莫属。
这道菜，咸蛋黄是绝对主角。甘香诱人的咸蛋黄包裹上薄薄一层猪肠，提供了更耐嚼的口感。
好吃是好吃，但咸蛋黄+猪肠=100%高胆固醇。所以每吃一块，都要喝一口普洱安慰下自己。
咸蛋黄炒素菜，要做得好吃其实并不容易。孖记的咸蛋黄炒云南小瓜就做得很好，可惜孖记现在已经结业。
东海生辉
地址：沿江中路381号
时间：11：00——15:00,17:00——3:00
人均：80
麒麟阁饭店途经江南西，看到一家从1993年开到现在的老牌粤菜馆，情不自禁就走了进去。
作为一家开了26年的老字号，自然有其可取之处。这道避风塘鱼虾蟹，就获得我们一致好评。
麒麟阁在海鲜的新鲜程度上把关的非常好，所以这道蒜蓉蒸生蚝，同样非常惹味。
个头非常大的生蚝，新鲜又肥美，配上蒜蓉，入口香浓鲜香，打包一份做宵夜简直绝配。
薄饼的做法不难，要做得香脆又美味却不简单。而麒麟阁的薄饼，看动图就知道有多么香脆。
推荐必点，下馆子难免油腻，这时来一块清热下火的苦瓜，整个人都润回来了。
麒麟阁饭店
地址：江南西路56号（地铁江南西B出口步行500米）
营业时间：11:00-15:00；17:30-04:00
人均：66元
第五夜 猪杂粥高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。猪杂虽算不上什么高端的食材，但足够新鲜，而广东人用猪杂放进粥里煮熟吃，既可以尝到新鲜的猪杂，又可以喝到猪杂粥。
标记美食都说番禺的猪杂特别出名，标记是只有深夜才可以吃到的鲜味。而更方便的是，标记的对面就是杀猪场，按照惯例，店家就会在晚上11点多准时上线。
每晚准时11：45—12:00开抢，抢到者得，抢不到就…不好意思了。所以，至紧要快。
在广州的深夜吃猪杂，你就会体验到吃货们的疯狂，墙面可谓激烈。萝莉萌少女在这里根本排不上用场。所以，要吃上靓猪杂，务必带上几名汉子。
猪杂自己随意搭配，2斤猪杂煮了一锅，足够4、5人吃的份量了。猪杂粥非常鲜甜。越夜客人越多，这个时间，或许很多人早已入睡，但在这里，却是烟火气息浓重的小天堂。
标记猪杂粥
地址：兴南大道831号（番禺碧桂园后面，途经广州雅居乐）
营业时间： 周一至周日 18:00-03:30
人均：50元
第六夜 夜茶饮茶，我们能想到的通常都是早上到茶楼点个一盅两件，干蒸，牛肉丸这些都是早茶的常客了。那宵夜的话，养生一点的就是，粥+炒牛河。
大碗粥但是你有没有试过在在吃宵夜的时候又吃点心呢？
毕竟名字就叫大碗粥，这里的招牌就是柴鱼花生咸骨粥，粥底事先熬好，煮得时候再加入材料，猛火粥看着就特别温暖。
我还点了牛肉丸，玉米饼，墨鱼丸，为了照顾外面的天色，还点了一个炒牛河。在夜半时分吃点心也别有一种风趣啊。
大碗粥
地址：番禺区新路东44号 螺山小学附近
营业时间：8:00-4:00（晚上7点之后才有粥）
人均：30
第七夜 深夜豆浆深夜出没的美食，仿佛生了一根线，活活把我拽住。现在是凌晨两点，我正在东晓南喝着香浓的豆浆。这次不是网红兄弟深夜豆浆了。
裕兴豆浆而是同在东晓南的潮汕夜茶——裕兴豆浆。
店里的材料都是每天新鲜准备的，黄豆需要泡三个小时以上，用石墨磨成浆，再煮滚，豆香浓郁。
潮汕人喜欢在豆浆里加入一些小东西，如必配的鸡蛋。我则在鸡蛋的基础上再要了香芋、淮山和苏圆。
生活有诗和远方，夜茶也有粉果和小菜。这里被称作“夜茶”与粉果是一笼一笼的有着直接的关系。粉果有四种陷：虾肉、韭菜、菜脯和香菇。
在这里，还有好多款老板竭力推荐的“撚手”小菜，烧鸡、炒花甲等等等等。可以说一桌子菜，没有踩雷的，都很美味，出品优良，绝对值得来。
裕兴豆浆
地址：东晓南路石岗渔村对面直走10米
时间：18:30——3:00
人均：30
在广州的宵夜桌上，我们找回了生活。在没有阳光的深夜里，看着灶头上的烟火，心里就暖了。宵夜不止是宵夜，还是吃进肚子里的动力。
本文标题：广州人：行咯，食宵夜！
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