用一场盛宴作别旧年，年夜饭应该是中国人骨子里最深的仪式感了。
记忆里小时候的年可比现在热闹多了，早在除夕前的好多天，奶奶就开启了过年的“大场面”，拿出早已风化完成的腊肉，炖上一锅香气四溢的笋干，煮上一大锅够全家老小分量的元宝蛋，油锅里煎炸着金黄酥脆的春卷，窗外的鞭炮声也不绝于耳。新的一年就在这大冬天却充满温暖烟火气的空气里轰轰烈烈到来了～
如今，大鱼大肉平时想吃就能吃，烟火爆竹也在冷冰冰的禁令下失了声，很多人也摘下围裙，选择去餐馆和家人吃一顿年夜饭。
总觉得，我们好像丢了什么？
年 夜 饭 的 由 来
我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗，关于年夜饭来历的传说，流传着不少有趣的故事。其中，流传的比较广泛的是关于人们齐心协力共同抵御“年”的故事。
相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜
因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。
时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西，一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量只要家家都具备这三样东西，“年”就一定不敢进村了。
到了冬天，凶恶的“年”快要出山进村侵扰了。村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。
第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜，这是一个多么不易得来的日子。每到冬天，人们总是忘不了往年防御，“年”进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打。第二天便也相互道喜，欢庆平安
这样代代相传，“过年”的习俗就形成了。为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。
在古代，人们认为年夜饭还有逐疫，驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加。
为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
所以，你看，其实吃什么并不重要，重要的是可以在过年一家人整整齐齐地吃一顿年夜饭。
中 国 年 夜 饭 变 迁
食物是最牢固的生理记忆，也是在味蕾处和亲人们的血脉联系，年夜饭除了美食，更重要的是汇聚，情感的交汇、家人的团聚。
上世纪六七十年代，由于物资匮乏，吃得“一清二白”。年夜饭是一年中最丰盛的一顿。
进入八十年代，肉、蛋、禽等渐渐丰富。
九十年代，海外食品引进国内，菜肴也变得丰富多样。
进入二十一世纪，西式、农家乐、拼桌……年夜饭的吃法花样不断翻新。
点击下图“定制我的年夜饭”：
记 忆 中 的 年 味
@JqbOKER：
“ 世界上大部分东西都有保质期，只是时间长短的问题，就像是家乡的老屋，在记忆中，它曾是家人过年团聚的地方，物质匮乏的年代，再普通的年夜饭都能变得津津有味，而现在，房子越来越高级，食材越来越美丽，却再也吃不出小时候的味道，你看，连记忆也开始有保质期了，房子会旧，人会变老，我终于明白，昏暗的老屋里流逝的不是时间，而是父母慢慢淡去的芳华。 ”
@待遇小源：
“ 我家从我儿时有记忆开始也是每年年夜饭都是吃火锅，因为小时候家里条件不是很好，也只有到过年那天晚上会煮火锅当时的心情特别期待，现在长大了也就成了一种温柔。 ”
@范范爱吃油泼面：
吃了年夜饭和小伙伴们在年三十到处串，家里人安顿的一句话就是别给把旺火碰倒了，把小鞭炮一个一个解开响，其乐无穷……
@灵囧囧：
我在锅前做了点吃的，滋滋作响～我妈给我来一句，好像以前过年的时候外婆在灶台前忙碌的准备年夜饭的声响！一下勾起我的记忆里年的味道，想念外婆在的时候，坚持年夜饭都在家吃，即使舅舅很早就提议说去饭店里吃饭比较省事，外婆还坚持在家做，大家忙忙碌碌的帮忙，到热气腾腾的围坐在一起，再到举杯共饮庆祝阖家团圆，生活气息的浓郁，一再能让人回忆都是满满的幸福感！家的味道！
@榴莲班戟小mm：
记忆中的新年总是要下雪的 然后做年夜饭 吃饺子 还有腊八蒜 看看谁可以吃出硬币代表福气多 全家一起看春晚 守岁 发红包 发祝福 放鞭炮 真好～团团圆圆～
@不喜欢可乐的猫：
年味儿，就是外婆做的豆沙包子、韭菜鸡蛋饺子、酸豆角和外公种的金桔。记忆里最开心的，就是吃完年夜饭，表哥带着我们下楼去放烟花爆竹，我总是最后都怂，只好拿着仙女棒躲得远远的，看着他们玩。那时候，爸妈都是躲在楼上打麻将，那时候，人很齐、很热闹！
@灯火_404notfound：
时隔多年，我竟然又喝到了有发菜的海鲜羹，不鲜，但是有发菜，就足以让我宽容它为一道海鲜羹了。 小时候过年，年夜饭里，记忆中最好吃的三道菜都是在——大姨父在外婆的老虎灶上兜着老布做的围裙、不伦不类的袖套，叼着烟，在一片炊烟袅袅中抄着大勺，而小姨夫小舅在灶台后面轮流烧着柴——这样的画面中端出来的：撒着腌桂花的酒酿圆子、有发菜的海鲜羹、用猪油做的八宝饭。
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我 家 的 年 夜 饭
自 己 “拼” 出 来
今年吃年夜饭晒朋友圈，比晒全家福更夯的是什么？
别怪锅妹没提醒你，大伙都在动手自己“拼”一桌年夜饭了，你还在等什么？
还不会的，只能锅妹出手，手把手教你下辣～～
来看看大家晒的年夜饭
事不宜迟，今年抢先制霸朋友圈就靠它了！
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本文标题：不劳烦爸妈了，今年的年夜饭我来“造”
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