说到年糕，想起来每个大年初一早上
家里都会煎点年糕然后蘸白糖吃
小时候只知道吃，但不知道为什么要吃
后来听长辈说是有“年年高”的寓意哦
（高？还能长个儿吗...）
看了年糕的介绍才发现全国各地居然有这么多种
我也不知道自己做的属于哪种啦
就是想在今年给家人换换口味
表达一下心意~
桂花红糖核桃年糕
材料
参考量：18*18cm方形活底模
糯米粉
150g
粘米粉
50g
牛奶
250g
红糖
100g
核桃碎
80g
糖桂花（表面用）
适量
步骤
准备工作很重要！
-糯米粉和粘米粉混合提前过筛
-模具里提前刷好一层植物油或者铺好油纸
-准备好蒸锅，加好水，大火烧开
①将牛奶和红糖一起倒入小奶锅，小火加热至微沸，红糖完全融化。
注意：加热时间不要太长哦。
②离火后倒入过筛好的粉类里，用刮刀或木铲拌匀。
③加入核桃碎继续拌匀。
④倒入模具，面糊基本上可以自己流平，轻震几下放入上汽的蒸锅，盖盖儿，大火蒸50-60分钟，用筷子轻戳中间部分检查，没有粘连的面糊即可。
⑤蒸熟以后关火，取出模具。由于年糕刚出锅的时候非常粘，待完全冷却以后再进行脱模。如果是铺油纸的，将油纸跟年糕一起取出晾凉后再进行切块。
（T^T...我切的不好看，如果用磅蛋糕模具，成品出来切片感觉会更好哦）
这个年糕做法非常简单，也很适合家庭
粘米粉要加，能增加嚼劲儿
如果都用糯米粉的话会太软、粘
红糖的量真的不建议再减了
吃起来不会觉得甜
反而如果糖量不够的话，面粉的味道会比较重
所以我想到最后淋上糖桂花
这样口味又丰富了一层，会更好吃
还有一个口味大家可以试一下
把红糖换成白砂糖，核桃换成蜜豆
感觉也会很好吃哦~
或者最传统的，也可以加红枣
总之冲着这道有着美好寓意的过年小吃
也要多吃两口沾沾福气呀~
你的家乡是怎么吃年糕呢？
快馋馋我呗
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制作1编辑1拍照：ISA
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本文标题：这道小吃一上桌，才真正感觉到过年了
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