有一年，刘绅粮灶房的长工张兴旺病了，拜托安世敏去顶几天班。
张兴旺对安世敏说：“刘家老爷说一不二，在他家做事，你一定要先讲清楚，不然要吃亏。”
“你说具体点，我才好做事。”安世敏问。
张兴旺给安世敏讲了他的遭遇：我在刘绅粮家当长工的第一天，刘老爷就问是吃干的还是吃清的。我以为干的是干饭，清的是稀饭，于是回答说吃干的。从此，刘老爷就给我吃红苕、洋芋等杂粮。我去找他，为什么天天让我吃杂粮。老爷说，那杂粮是干的，是我自己要求吃干的，怪不着他。
安世敏听了张兴旺的遭遇，笑着说：“你放心吧，我会小心做事的。”
安世敏顶班的第一天，刘绅粮就对他说：“安师傅，你做每一件要先问清楚，不许自作主张，一切以我说的为主。”
“明白了。”安世敏答应着。
接着，刘绅粮铺排安世敏：“今天你是第一天来，中午吃豆花，算是招待你。”
“我一个人推豆花吗？”
农村推豆花用的是石磨，都是两个人推磨。
“我家推豆花都是一个人。”刘绅粮回答说。
安世敏知道，这是刘绅粮给他的下马威，他只好一个人去推磨了。
安世敏推完磨，裤腰带都遭汗水泡涨了。他满头大汗地去问刘绅粮：“老爷，你家大人细娃是吃干的还是吃清的？”
刘绅粮不假思索地回答：“我家是绅粮，当然是吃干的。”
安世敏回到灶房，几把火将豆浆烧涨，放上白糖，把豆浆用桶装好，提出去叫长工、短工们喝，然后将豆渣倒进锅里，加些酸菜煮得干松松的，给刘绅粮一家大小端起去。
刘绅粮一见鬼火冒，问安世敏：“你怎么煮这个给我们吃？”
“老爷，我问了你的，你说的吃干的呀。”安世敏不卑不亢地回答。
刘绅粮闷起开不了腔，说出去的话，倒出来的酒，总不好收转去。
过了两天，刘绅粮又安排安世敏推豆花。
聪明的安世敏明白，刘绅粮要报复自己。推完之后，他特地去问：“老爷，你家大人细娃今天吃干的还是吃清的？”
刘绅粮上一回当学一回乖，就回答说：“当然是吃清的。”他在心里想，看你还会打什么鬼主意。
安世敏回到灶房，几把火将豆浆烧得滚开，点成豆花，然后舀进滤帕包好，压干，再划成厚墩子，煎给长工、短工们下饭。做完这一切，他这才将舀剩的散豆花和着窖水端去给刘绅粮一家大小喝。
“你怎么给我们吃这个？”刘绅粮很生气。
“老爷，你说的是吃清的啊。”安世敏回答说，“豆花的窖水是清的啊。”
刘绅粮怄得闭气，但是说出来的话，倒出来的酒，要收也不好收回去。
过了几天，刘绅粮打听安世敏的来路，才知道是安家庄的安世敏，只好自认倒霉。当天晚上，刘绅粮就给钱把安世敏打发了，另找一名厨子来顶工。
本文标题：吃干的与吃清的
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