我闻着那味，听到她们所说的，我猜，是不是小时候吃的焦麦屑？接过美女递过来的袋子，袋子上贴着标签，上面赫然印着焦屑。
我一下子就想起汪曾祺在散文《炒米和焦屑》里写过，说兴化、高邮一带过去有一种可以急就的食品，就是将糊锅巴烘干磨成碎末，它就叫做焦屑。再一看配料是麦子，我知道，它就是我儿时吃过的焦麦屑。
时光一下子回溯到上世纪七八十年代了。
那时生活是苦了点，却时时处处能寻找和发现吃的快乐。下过河，采吃过菱角；爬过树，摘吃过梨。砍过田边的芦祭，挖过土里的山芋，拔过河岸上的毛针，找过野地里小铃叮当（又称娘娘果），吮过玉米杆，烤过知了……而米食面食还是传统那些。元宵的汤圆端午的粽，七月半蒸饺八月的饼，岁末的年糕和馒头，外加看了青青惹眼的冷蒸、焦香怡人的麦屑和硬得有嚼头的馒头干。虽说这些那时不会让人吃撑，但多少有的吃就不错了，也正如此，总让我们吃不厌。 每到仲夏，元麦金黄，要成熟起田的时候，母亲就拿出粮柜底下的刀砖，没入瓷盆的水里，水面不时冒出大大小小的水泡，仔细听，还能听到吱吱的声响。然后，拿出刀砖放在长条凳的一端，板凳头上裹上绳子，正好挡着刀砖的一头。母亲将插在梁柱上的粱刀取下来，一把一把沾上水，一手执着梁刀把手，一手握着粱刀尖，前推后拉着，身子弓着，一起一伏着，粱刀在刀砖上滋滋地磨着。刀口上，先是淌着锈水，后是冒出灰水泡沫，时不时露出刀口，明晃晃的，看了真不敢用手摸它。
刀磨好了，下地小半天，元麦就割好，收到场门口，等空了，最好是一个晴天，母亲就将堂屋里的窗户蒙起来，将柜子也蒙起来，抡起元麦秸秆狠狠地砸向桌子板凳，麦穗就在堂屋里飞着，麦子四溅着，碰到窗户玻璃，叮叮咚咚地响。等打好后，收收垫单，秸秆上的麦穗都被打下来，分成了麦子、壳子和穗刺。
当然，后来村里有了脱粒机，就不必在堂屋里摔打，有电有机器，既省力又快捷。
收的麦子里，有少许麦穗、壳子，和穗刺，母亲就用手将麦穗一一搓揉着，在风里扬扬，用筛子筛筛，最后就是干净饱满的元麦子了。
一般在雨天的午后，母亲就会做焦麦屑。
先是在火塘里点火烧柴，将大铁锅烧热，倒进元麦，用草把不停在锅里左挑挑，右拨拨，转着，翻着，就这样不停地翻炒着。元麦在锅里噼噼啪啪地爆着。这时候，翻炒就要越来越快，稍微慢点，有的元麦就会焦。待霹雳啪啦的声音变小，元麦也就熟了。然后将元麦从锅里盛到淘芦里，再到风口扬扬，最后到碾房里用机器打成粉，焦麦屑也就做成了。
于是，我们就会迫不及待地烧水，水还没烧好，焦麦屑已倒入碗里，看着碗里麦色的焦屑，粉细得若遇风会扬，粉滑得用手一抹不糙，闻着微微的焦麦香，听着锅里水渐渐沸腾的声响，恨不得水快些沸腾呀！有时急得，就到灶堂多添些柴草。
当水开了，一手就用勺儿舀着热水冲向碗里，另一手用筷子搅拌着， 浅麦色变成了深麦色，焦麦香与热水汽一起升腾，焦麦香就更浓了。这个时候，我常常会用筷子挑点焦麦屑放到嘴里，满足一下自己渴望已久的心。
拌好了，我常常会加些糖，这样吃起来，香香的，暖暖的，滑滑的，甜甜的，于是这样一个下午就香起来，就暖起来，就甜起来。
后来读书住校，有时也带上整袋的焦麦屑到校。晚自修结束，泡上几碗，同寝室的都争着吃，香味能漫好几个寝室。吃了的，睡觉也香；没吃的，待生活老师查夜过了还来敲寝室门要着吃。有一次还被生活老师发现后狠狠训斥了一回。
本文标题：焦香麦屑的眷恋
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