我爱人最喜欢吃我做的手擀面。有特色与众不同，润口好吃。跟别人做的略有不同，我喜欢在面里，加一个鸡蛋，放上一把淀粉，一点精盐。这样，和出的面有筋性，把和好的面团，放到盆里醒上半小时。面团醒好后，才能进行，下一道工绪，擀面。
擀面也是个技术活，很有讲究的。
用擀面杖一点点的擀开，让面团逐渐摊开，伸展，手的力度要掌握好，两手要向两边用力，把面心擀开，舒展开，圓圆的不能有褶皱。簿厚均匀，
就和我们做人一样，要厚道，心中坦坦荡荡，舒展，大方。实实在在的做人，做一个有担当，有包容心的人。
切面时一定要掌握好宽度。左手按在叠好的面皮上，做为尺子，右手持刀，左手关节贴住刀面。右手切，左手和刀佩和好，同时向后挪动。
在东北老家，有个习俗，出嫁的新娘子，当天晚上必须吃一碗面条。切的宽宽的，也叫宽心面，寓示着儿媳妇，进了婆家心要宽。做个胸襟宽广的人！
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我和我爱人结婚时，一切从简，当晚也没吃过宽心面。这日子过的斤斤计较，总打嘴仗。后来有邻居，懂事的老年人，告诉我，孩子你们结婚没吃，宽心面。才导致心眼没打开，你以后多给她吃宽心面吧。从那以后，我时常给她做宽心面吃。慢慢的我爱人，就爱吃这口了，时间常了。真管用，她变的，性格开朗大方，不计小节，心比天大，脑袋丢了，都不知道，到哪去找，哈哈哈哈！都说心宽体胖，这心也大的没边了。
也怪我，总给她做宽心面吃，让她宽心。久而久之，这心宽的，都没心没肺了，哈哈哈哈！
煮面时提前将锅里放上水，烧开。将切好的面条，放在滚开的水里煮，煮面时，时间不能太长。将煮好的面条，捞到提前调好的汤里，这，也叫回勺面看着汤里舒展开的身姿，清澈透明，略有光泽，寓示着我们要做一个，清澈透明，清清楚楚，明明白白的人。长长的面条，情深意长。
吃上一口，温暖心田，香气四溢，热气腾腾，清淡可口，滑润，香甜，温馨！
本文标题：手擀面吃上一口，温暖心田，香气四溢，热气腾腾，清淡可口，滑润，香甜，温馨！
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