薹下的韭；
新娶的媳妇，
黄瓜妞！ 是为上世纪六七十年代年轻人口中的“四大嫩”。然而记忆中的微山湖上的“崴藕”，却是在开春之后；而不是凑了“映日荷花别样红”的“ 花下的”时候“崴藕”，只图赶嫩。
开春之后，平静了一冬的微山湖再不是“静悄悄”的微山湖，而是陡然间热闹起来；“赶湖的”人来了，那是微山湖畔十里八里的老“崴藕”人。他们抗了“藕撅”，腰里束了包袱皮儿，包袱皮里束进了煎饼、老咸菜；腰里掖了四两半斤的扁瓶“二锅头”，水是不要带的。那时候的微山湖天也蓝，水也蓝，牛脚汪里的水都是可以直接入口的。这些人一入微山湖就要袜子、鞋脱了，全束在腰里；下了水，一直要蹚进大腿根深的湖水里，看到莲莛了，选准了上好的“藕地”了，才会停下来。这些人是正宗的“崴藕”人，年龄大多在三四十岁。
为 什么这些人称之为“崴藕”，而不叫“扒藕”？因为他们整个“扒藕”的过程，都是全靠了用脚去“崴”完成的；一个“崴”子，就专门指的是用脚，用脚指头。用脚顺着莲莛“摸”下去，“摸”到藕了，再用脚指头“拱”，直等用脚指头顺着藕的生长走向“拱”的差不多了，才借助“藕撅”把藕“别”上来。所谓“藕撅”，用枣木做的为最，一米五长，上园下扁，光滑可鉴。
“崴藕”的过程，老“崴藕”人，那是手到擒来的；“藕撅”，只是个“抓手”。先是选准“藕地”--莲莛疏密有致，莲莛粗壮者为最。慢慢把藕上半身全“拱”好了，“崴”好了，再用“藕撅”一别，一根完完整整的“全藕”就会漂上来。麻利的老“崴藕”人一两个小时就能“崴”出上百斤；中间，冷了抿几口酒，来半个煎饼，再崴一阵，日头一歪，就上岸。打了捆，捧两捧湖水喝了，穿鞋走人。
等到“崴藕”的人收拾好了，用“藕撅”把分成两捆的藕，挑到运河大堤上，第二批“挖藕人”，才赶会似的用铁锨“撅”了干粮、棉袄赶过来，那才是人们认识中的传统“扒藕”人。这种人被宋家闸人称之为“旱鸭子”，不用说都是二十里开外的“赶湖人”；有的甚至从东山里来。他们用铁锨直接挖，也就是“扒”。
微山湖日出斗金嘛！
冻闲人，饿懒人，只要你愿意出力，微山湖有的是馈赠。“有本事”的（当然指“崴藕”人），挖全藕，有梗有芽，拿到集上，能卖上好价钱。没本事的，只能在退了水的干地上“扒”，“扒”出来一节一节的“散藕”。当然也能卖钱，但是品相不好。
正宗宋家闸人，“扒藕”“赶湖”的是不多的；因为上辈人大多是在宋家大闸上有买卖，有生意。只有后来靠了亲戚、朋友在宋家闸落户的，才去水里捞食，捞鱼摸虾讨生活。比如闸东头周家“二百多”，那才是我们那一带有名的“崴藕人”。
本文标题：崴藕--记忆微山湖
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