节气的味道丨今日芒种,宜养阴、清热、祛湿

2023-06-06 10:25:51

「时节的滋味是什么?每一日的风光雨露,都凝结在草木野菜中。当季节在餐桌流转,自然被盛装在碗碟间,这或许就是生活本味。」

“芒种”一词,现存文字记载最早见于两汉时期的著作《周礼》:“泽草所生,种之芒种。”元代文人吴澄编著的《月令七十二侯集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”。翻译过来就是,泽草丛生的地方可种庄稼。

芒种时节,阳气旺盛、暑热偏盛,雨水较多、水湿偏盛,暑热,故而表现为潮湿闷热的节气特点。唐代医学家、养生家孙思邈认为:“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”。元代医家朱丹溪指出:“少食肉食,多谷菽菜果,自然冲和之味”。

/芒种吃什么/

黄瓜

黄瓜是凉性蔬菜的代表,它含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。凉拌黄瓜是最好的吃法,脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜,或者做黄瓜馅儿水饺。

杨梅

杨梅上市了,夏季食用能够生津解渴,和胃消食。吃前要先用盐水浸泡,盐可以多放一点,然后再用清水洗净后食用。杨梅也可以用来泡酒,杨梅酒对于暑湿导致的腹泻,有很好的止泻作用,还能预防中暑、增进食欲。

桑葚

芒种前后,正是桑葚成熟时。成熟的桑葚味甜汁多,酸甜适口。鲜食适量桑葚,有解渴、增补胃液及帮助消化的功能。桑葚是很好的中药。据古代医籍记载,桑葚味甘酸、性寒,有“补肾明目,滋阴养血”的作用。

鲫鱼

夏季气候温热潮湿,适当喝些鲫鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说,鲫鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

芒种&1忙种

愿你的忙,不慌不忙,

始于热爱,结于丰盈。

一蔬一果 一时一会

四季更迭 餐桌流转

一箸一食 皆是自然厚爱

每个节气 小辽邀您一同赏味

撰稿丨安安

图片丨pixabay 网络

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