一碗牛杂粿条

出差回来，迫不及待地跑去吃了一大碗牛杂粿条，大快朵颐之后，感到非常满足、舒服。牛杂粿条，几乎是出门在外的潮州人最为牵念的一种食品。无论到哪个地方，碰上饮食不合口味的，就安慰自己或同伴说，胡乱吃一些吧，回家再吃牛杂粿条。这样的念想保准会勾起肚子里的馋虫。
在煮好的浓香大骨汤里，放入潮州粿条、豆芽、葱花，还有制作好的牛杂（牛肉丸、牛肉、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋等）、新鲜的南姜末，就是让人百吃不厌的潮州牛杂粿条。一大碗热气腾腾的牛杂粿条端上来，只是闻着袅袅升起的烟雾，就足以令人垂涎三尺。一个潮州人，只要是对牛肉没有避忌而牙齿尚好，就会喜欢吃牛杂粿条。 去年在兰州，我们搜索市区有名的牛肉面馆，去了马子禄牛肉面馆吃了正宗的兰州牛肉面。一大碗牛肉面上面只是漂着葱花，不见牛肉。牛肉是熟的，一大块一大块地放在大盘子里，要吃多少就买多少，切片后用一个碟子装着，可以投入牛肉面里吃，也可以直接蘸上特制的辣椒酱吃。面条很有嚼劲，味道还好，但还是比不得我们的牛杂粿条。我吃过正宗的北京杂酱面、山西刀削面，都觉得不如我们的牛杂粿条好吃。

早餐，吃一碗牛杂粿条，惬意；夜宵，吃一碗牛杂粿条，舒服。牛杂粿条，浸润着潮州人的一种情结。 提示：如果您觉得本文不错，请点击分享给您的好友！谢谢

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