坐席，可不是让你白吃，要随礼。那时候随的礼，可谓五花八门，只有你想不到，没有随不到。有给钱的，一般都是块儿八毛的，给两块的很少，也有送布匹的，还有送茶瓶、脸盆、脸盆架、枕巾、被面的。主家会委托一个主事的，弄一张桌子，安排两个人专门收礼。谁随了多少礼，送了什么东西，一笔笔写的很清楚。对于送的布匹要写上标签，然后把布匹挂起来，让大家看看。凡是随礼的，男客一般都要让根大团结香烟。接过烟，有的立马点上火，“吧唧吧唧”吞云吐雾。有的舍得不得抽，夹在耳朵上。女客就没有这个待遇了，顶多给个糖。
坐席一般在中午，那时候是流水席，上一波吃完了，下一波接着来。主事的看到客人到的差不多了，就安排客人就坐。这时候，客人们就挨挨挤挤争着抢占座位，用蜂拥而上来描述恰如其分。坐不上的，那就等着下一轮。客人坐好之后，主事的安排上席，上席就是上菜。窜忙打杂的听到命令，按照分工，撒筷子的撒筷子，摆酒盅的摆酒盅，负责上席的到案子间，把厨师做好的菜，一样样地放到锅排上，双手捧着送到自己分包的那一桌上。 那时候，凉菜一般都是菠菜拌花生米、水粉皮、千张、煮鸡蛋、藕、焦鱼丸子等等。热菜一般都是炒芹菜、羊肚子、辣椒炒鸡蛋、鱼、绿饼子、猪肉炖粉条、炖豆腐、烧鸡块。我们那儿俗称“八碟八”。
现在看，这些菜太普通了，但在当时对于肚子里严重缺少油水的老乡来说，那可真是绝非寻常。那个香啊，让大人孩子都馋得直咽唾沫星子，不错眼珠子盯着陆陆续续上的菜。有的性子急，不等菜上齐了便急不可待地伸筷子，手疾眼快地夹起自己喜欢的菜，津津有味地大嚼特嚼，还没等嚼烂，就“咕咚”一声咽进肚子里。
这么一来，其他的客人也跟着争先恐后地动筷子，往往下一道菜还没上，桌上已经风卷残云，盆干碗净碟子放光。就连平时在家喜欢浅酌慢饮的，这时候生怕少吃了一筷子，也顾不上什么正襟危坐和端庄斯文了。那架势，真的称得上横扫杯盘如卷席。虽然大家都谈不上矜持，也不考虑吃相，但那个实实在在美啊，能美得人一脸的惬意。
孩子是没有座位的。有那带孩子的妇女，把孩子搂在自己俩腿上，或者让孩子站在桌前。每上一道菜，就给孩子夹一筷子，让孩子捏着吃，抓着吃，跟喂小猫小狗一样，反正不干不净吃了没病。
第一波刚刚接近尾声，还没撂筷子，屁股还没离板凳，一片狼藉还没收拾，下一波等着坐席的客人便涌了进来，每个人对准一个人，就站在正吃酒席的人后面，等着你给他让位。
但是，大家都是随了份子的，谁愿意少吃一口？于是，有的人真能沉得住气，任凭别人大眼瞪小眼，就是岿然不动。更滑稽的是，有的没吃过瘾，没喝得劲，干脆跟着下一波吃二回席，直到吃饱喝足，弯不下腰才抹抹嘴走路。
好不容易，第一波起席了，下一波客人赶紧老实不客气地一屁股坐下去。每个抢到座位的人，都还没吃没喝呢，已然眉开眼笑，仿佛打了胜仗，捡了宝贝一样。那些没有挨上座的客人，只好满脸失望地期待下一波能坐上。
如今，随着物质的丰富与生活条件的改善，当年的坐席情形早已成了笑谈。生活，总会沉淀一些东西让人追思回味，就像坐席，那种感觉就永远定格在了很多人的记忆深处。而那种特有的时代印记，什么时候都忘不了。这，也让人更加珍惜如今来之不易的幸福生活。
本文标题：坐席让人更加珍惜如今来之不易的幸福生活
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