一进腊月，浓浓的年味便扑鼻而来。庆祝以喝腊八粥为标志的腊八节，是春节到来之前的第一次预演；接着便是争着抢着的赶大集置办年货；腊月二十三是传统的祭灶节，俗称小年，人们在这一天会吃祭灶糖，彻底打扫卫生，预示着一年到头要干干净净、整整齐齐；一过腊月二十三，人们便开始买对联，蒸馒头、豆包、枣花（就是枣糕，鲁西南俗称枣鼻子）等，还要杀鸡、炖鸡，炸素丸子、肉丸子、酥肉、藕盒、带鱼、鲤鱼、黄花鱼、藕条等；接着就要杀猪宰羊——家里养猪羊的农户便磨刀霍霍向猪羊了。
煮羊肉汤是鲁西南地区成武和单县两个县的老百姓过春节时必不可少的保留节目，先用大火把水烧开，然后再往锅里下生羊肉和羊油（如果凉水下肉，熬出来的汤就会变黑）。接着把锅里羊肉的血沫撇净，大火煮大约20分钟，把羊油捞出来，接着把羊肉里的各种营养物质煮出来，汤变得奶白奶白的时候再用文火慢慢煮，直到把羊肉煮脱骨为止。
捞出羊油前要先在小锅里把大红辣椒煮软，然后趁热和羊油在一起剁碎，使其两者融合在一起，这便是红辣椒油了。羊肉临出锅前要把盐放上，煮好后先把肉从骨头上拆下来，每到拆羊肉时也便是孩子们啃骨头打牙祭的美好时刻。
为了去掉羊肉的腥膻味，要在小锅里烧水加入丁香、草果、肉桂、桂皮、陈皮、香叶、白芷等几味大料熬成大料水，盛汤时先在碗里加入少许大料水和红辣椒油铺底，盛完后再撒入香菜碎或蒜苗碎，接着淋点香油，一碗色香味俱佳的羊肉汤便荣耀登场了。
各位亲爱的读者，看到这儿，你是不是已经开始垂涎欲滴了？啥时候有时间到成武或单县来玩儿，我一定亲自下厨给你们煮一大锅羊肉汤，让你们大快朵颐！
到了腊月二十八就要准备做各种贡菜了，过年不仅仅是世人的年，世人在过年时还要祭祀各路神仙及列祖列宗——慎终追远是中国人过年时永恒的主题。
过年该准备的东西都准备的差不多了，腊月二十九就要开始调饺子馅了。吃饺子是中国人过年时必不可少的重要环节，如果过年不吃饺子，就好像没有过年。这饺子馅可是大有讲究的，除夕夜的饺子馅一定要是素的，预示着来年一年素素净净；大年初一早晨的饺子馅一定要是荤的，预示着一年不缺肉吃，日子越过越红火！这中国人过个年讲究可真多！
大年三十上午家家户户都要贴对联（家有丧事的除外），红红火火的对联一贴上去甭提有多喜庆！下午男人们要到祖坟祭祖，给先人们送纸钱——这便又是一次隆重的祭奠祖先！而女人们便都开始忙着准备年夜饭了。一年到头最隆重最正式，同时也是最开心的一顿饭就是这年夜饭了，所以饭菜也便最丰盛——鸡鱼蛋肉应有尽有！
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年夜饭开始之前还有一个令孩子们最为期盼也最为兴奋、最为幸福的节目——领长辈们发给的压岁钱，不管领多少，孩子们都是高兴的，因为这钱可是要入自己的小金库的，可以随意买自己喜欢的东西。当然，这钱也不能白领，晚辈们在领钱之前肯定是要给长辈们磕头、拜年的。
期盼已久的年夜饭终于开始了，家人们团团圆圆围坐在一起看着精彩的央视春晚，推杯换盏，觥筹交错，欢笑声此起彼伏，不绝于耳，真是其乐融融，美满幸福！喝着喝着便到了最为激动人心的时刻，新年钟声敲响的那一刻——正月初一的零点。人们更加激动，纷纷叙说着各自在新的一年的美好心愿！接着农村要放鞭炮以示庆祝（因为城市禁止燃放烟花爆竹），人们的欢乐在此时此刻达到了顶峰！
本文标题：宋国平：过 年
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