“冬雀”,提起它,就会让人自然而然想到一种名叫“冬雀”的小鸟。而我这里说的“冬雀”是一种高品质的茗茶一种,也是我的饮茶经验和茗茶研究的心得。
何谓“冬雀”?提起“冬雀”,先说一说“何为雀舌?”、“何为春雀?”……宋·沈括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之雀舌、麦颗,言其至嫩也。”……“雀舌”,就是萌芽,不是丫芽,切记!……“雀舌”分为“春雀”和“冬雀”,即“春芽”和“冬芽”,即“茶雀”和“桂雀”。春芽包括雀舌和丫芽,冬芽包括雀舌和丫芽……
“雀舌”就是指茶的萌芽其形状小巧玲珑似鸟雀的舌头,因此而得名。中国上下五千年的千年的时光将“雀舌”写入文人墨客的感慨里,回味在文人墨客笔下,生辉在文人墨客的脊骨点墨的痕迹里,让你寻觅着,寻觅着……"添炉烹雀舌,洒水浄龙须。(唐代·刘禹锡)"、“玉壶烹雀舌,金碗注龙团。(明代吠敉②??薄??
“春雀”就是指立春过后的茶芽开始发萌芽,采摘从惊蛰开始,下过春雨开始采摘,每棵茶树隔三天采摘一次,一直采摘到春分,春分过后到清明前是采摘“丫芽”即“春丫”。
“冬雀”就是指立冬过后的茶芽开始发萌芽,采摘从小雪开始,下过雨雪开始采摘,每棵茶树隔三天采摘一次,一直采摘到大雪,大雪过后到冬至前是采摘“丫芽”即“冬丫”。
“春雀”即“茶雀”,包括宜宾雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌等等。
“冬雀”即“桂雀”,只有一种“桂花树上的冬芽”,这个“桂花树”是指“四季桂”一个品种之一,每到立冬过后,小雪来临,冬雨下过或冬雪下过过后,“四季桂”如约而来发出冬天的孕育生命的第一芽,你看着那渐渐生长的“小生命”,是那么的激动……也就有了“雀舌贵如黄金”之说……为什呢?你想一想,一棵树上采摘“雀舌”,要亲手采摘,而且是手工采摘,采摘到手的只有一小把,甚至还没有一小把,而且每棵树从采摘那天开始到终止采摘那天,也就那么几天,那么几天还要考虑茶作物生长规律,每棵树每三天采摘一次,每次一小把不到,所以“雀舌贵如黄金”……
“冬雀”,那是我从小从“废品收购站”的一堆书里的一本笔记本上发现的一句话的记载着,就那么一笔而带的写着,无意中记载,却让我有心的记住了……我学草药的过程中,从师傅那里学到了“药茶同源”的道理,也正如“药食同源”道理一样。“冬雀”,它的药用价值是散寒破结,化痰止咳,妇科方面的经闭痛经,祛风湿风痛,治疗筋骨疼痛,腰痛和治疗肾虚,安心等功效……岁月如梭的深遽回忆……如今,我所住的小区就有很多“四季桂”。所以,这十几年我都是自己采摘一点,40多棵的“四季桂”,从小雪开始到大雪这天晚,每三天采摘一次,采摘完后只有小听装(5x5x8cm)那么多……
今年,我又有了第一场雪的雪水,注入到新茶的脉动力里,每次“雀舌”品喝着,我那颗人生一世的“永能动力”的心随着“一动一动”跳跃好开心……
“冬雀”,就那样伴随着我的口福,每年如期的让我“舌尖舞动着”,让我善爱的、福缘的、布施的走入点墨的痕迹……
2016年12月7日晚*草
星雯小语:我的饮茶经验和茗茶研究,与善缘人分享,与福缘人共享,与布施人茶禅……
星雯小语:扬州第一场雪没有姗姗来迟,而是如期如约的与2016年11月22日晚随着北风的信使就那样款款的飘逸而来,那天夜晚22:10左右,雪带着我的期盼来到了我的世界,我望着,望着……我走出去,多样的雪伴着跳跃音符,在我眼前婉约的弹奏着,我陶醉着,陶醉着……不知不觉的寻找曾经的“雪仙踪”……(2016年12月22日晚*草)
本文标题:冬雀,点墨的痕迹
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